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蛋挞液的做法(大家都想知道的蛋挞液的做法!)

发布日期:2024-01-03 02:48:57

蛋挞是香港的特色点心之一,深受广大人民群众的喜欢,但每次去购买总是不放心,今天小编就教大家蛋挞液的做法,让大家在家也能做出香喷喷的蛋挞。

材料:

  • 低粉100克
  • 牛油60克
  • 水25毫升
  • 无盐黄油160克
  • 细砂糖100克
  • 蛋黄2个 全蛋1个
  • 淡奶油200毫升

做法:

  • 1. 将牛油切成小块,加入低粉中揉至沙粒状
  • 2. 将水加入面粉中揉匀成团
  • 3. 将饼皮揉成团后,放入保鲜袋中冷藏20分钟
  • 4.黄油拍扁,用保鲜纸包好,放入冰箱中冻硬
  • 5.将黄油取出(不要晾软),切成小块备用
  • 6. 将细砂糖加热成糖浆备用
  • 7. 鸡蛋打入碗中,打散,加入淡奶油,搅拌均匀,筛去无蛋膜的蛋液
  • 8. 将切好的黄油加入糖浆中融化
  • 9. 加入蛋液,搅拌均匀
  • 10.过滤蛋液,放到容器中冷藏松弛
  • 11.取出饼皮,揉软
  • 12.饼皮擀成薄片,放到模具中压平后,将多余的饼皮切去
  • 13.将蛋液倒入饼皮中,放进预热至200度的烤箱,烤20分钟左右即可。

小编特别提醒一下,作为蛋挞最重要的部分——蛋挞液,可以根据自己的口感进行调整,多一点或少一点糖和牛奶,可调整蛋挞的甜度和奶味,总之大家可以根据自己的口味随意调整。

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