耗儿鱼属于淡水鱼类,生长在附近的河溪中。它的身体鬃毛茸茸,背部微隆起,颜色鲜艳美丽,成鱼最大可长到十多厘米。
耗儿鱼的食用价值很高,它的肉质鲜美,口感脆香而不柴,因此深受人们喜爱。
下面,我们来介绍一下耗儿鱼的酱油蒸的做法。
主料:
- 耗儿鱼500克
- 姜花2片
- 葱丝适量
配料:
- 酱油2汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1茶匙
- 料酒1汤匙
- 清水3汤匙
步骤:
- 1. 耗儿鱼洗净,去头去尾,然后在两侧各切上三刀。
- 2. 碗中加入酱油、生抽、白糖、料酒、清水搅匀成蒸鱼酱料。
- 3. 取蒸锅,倒入适量水,烧开后,将鱼摆放在蒸架上。
- 4. 将鱼身上撒上姜花和葱丝,淋上蒸鱼酱料,将锅盖盖好。
- 5. 大火蒸7-8分钟,然后关火,焖2-3分钟即可。