鸡脚，具有很高的营养价值，含有大量蛋白质、胶原蛋白和钙等矿物质。本文将为大家分享鸡脚的做法，希望您能喜欢。
1.酱烧鸡脚
主材料：鸡脚500克。
辅助材料：盐、生姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、糖、香叶。
做法：将鸡脚剪去指甲，“Z”字形放入开水中焯水煮5分钟。放入盆中加入盐，按摩一下洗干净。
炒糖色：糖倒入炒锅中加热，低温不急速翻炒，当糖完全融化且变红倒入开水中，开水也不断搅拌，直到糖色均匀渗透在开水里面。
焯烫：鸡脚再焯一次水。
炒香料：生姜、蒜头切末，干辣椒、花椒、香叶洗净备用。
炒鸡脚：热锅凉油，加入鸡脚爆炒至五成熟后放入炒香的姜蒜、干辣椒、花椒和香叶一起翻炒。
加调味：加入生抽、老抽、料酒和炒好的糖色翻炒均匀。
焖鸡脚：放入水至没过鸡脚，烧开后转小火静置10分钟左右，让鸡脚入味。
出锅：汤汁收尾即可。
2. 凉拌鸡脚
主材料：鸡脚500克。
辅助材料：黄瓜、醋、酱油、蒜蓉、葱花。
做法：将鸡脚焯水煮熟后捞起。
准备腌料：葱花、蒜蓉、酱油和醋混合到一起，调匀后浇在鸡脚上，腌制半小时左右。
摆盘：将腌制好的鸡脚用黄瓜丝包裹，再淋上一些蒜蓉和酱油即可。
以上就是家常美味鸡脚的做法，快来动手试试吧！
