蛇肉被誉为滋阴补肾、养颜美容等功效,成为了不少人钟爱的美食。但是对蛇肉的烹调方法不熟悉,让很多人望而却步。其实蛇肉也是可以通过家庭煮的方式做出美味可口的佳肴。下面为大家介绍几种家常蛇肉的做法:
姜葱爆蛇肉
1.将新鲜的蛇肉切成片,撒上少量盐和生抽。2.锅中放油,放入葱段和姜片煸香,加入蛇肉快速翻炒。3.出锅前倒入少量烧酒,再加点香油烹炒几下就出锅啦。
蛇汤
1.把蛇肉切成约2cm的小段,放入开水锅中焯水。2.烧开一锅清水,放入焯过水的蛇段和药材(如当归、淮山、枸杞、黄芪等养生材料)。3.炖煮1小时左右,再加入适量盐和味精调味即可。
糯米蒸蛇肉
1.蛇肉切成块,用盐、料酒腌制20分钟。2.糯米以2:1的比例泡水,过半小时后加入适量的调料糊拌匀,腌制半小时。3.把腌好的蛇肉码在糯米上,上锅大火蒸25分钟即可。