钵仔糕是广东传统的小吃，在广州、香港都很受欢迎。想必很多朋友都很向往这种美味料理，今天我给大家分享一下自制钵仔糕的做法。
材料：
- 糯米粉：250g
- 虾皮：20g
- 冬笋：50g
- 香菇：4朵
- 水：适量
- 猪油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
做法：
- 将虾皮泡软洗净，切成小碎粒备用。冬笋、香菇也洗净后切碎。将以上材料混合在一起，放入适量的 清水、盐、胡椒粉、鸡精 搅拌调味，备用。
- 糯米粉加水，和成小圆糯米团。将糯米团打入碗中，冲入开水蒸10分钟，蒸熟。将蒸好的小圆糯米团捣碎，备用。
- 将步骤1中调好味的配料倒入一个大碗中，加入捣碎的米团搅拌均匀，醒放1-2小时。此步醒放的目的是为了让米浆更加粘稠，做出的钵仔糕口感更佳。
- 在钵中抹上猪油，倒入适量的米浆，蒸10-15分钟，钵仔糕自然就成型了。
- 将蒸好的钵仔糕凉透后，用刀子小心地在边缘削出，倒扣在盘子上，摆上葱花、香菜或辣椒油，即可食用。
