茄子做法(舌尖上的茄子做法)

茄子作为一种非常常见的食材，出现在了我们熟悉的很多家常菜中。茄子色泽深沉，质地细腻，味道鲜美，可以做出很多好吃的菜品。今天，小编就为大家带来几款独特的茄子做法。

茄子重庆火锅

将茄子切成稍厚的片，不需要过多处理，最好不要过蒸或煮，连皮带叶入锅，加入火锅底料、豆瓣酱、黄酱等调料炒制，大火煸炒出茄子的油亮金黄色即可。

茄子的豆豉酱蒸鱼

鲜美的鱼肉和嫩滑的茄子，有着不一样的风味。茄子切成小块或条，上面放上鱼片，最后浇上调好味的豆豉酱，蒸5-8分钟即可盛出。

沙茶茄子

茄子切成稍厚片，下锅煎至两面金黄，用沙茶酱把茄子翻炒均匀，加入少许清水，将茄子煮熟变软，入味即可。