什么是龙虾花？
龙虾花是一种美味的海鲜，因其造型独特被称为“海底花朵”。其实龙虾花并不是一种独立的虾种，而是利用龙虾的头，去壳、去沙囊，保留两边大腿、小脚的一种创意菜品。龙虾花肉质鲜美，口感细腻。
制作龙虾花的步骤：
- 准备食材：龙虾、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、油、牛奶等。
- 制作虾肉馅：将龙虾剥壳去肠泥，将肉切碎后，用盐、鸡蛋、淀粉、味精、生抽、姜末、葱末、花椒粉、料酒等调味品拌匀备用。
- 拼凑龙虾花：将龙虾腿伸平，用制作好的虾肉馅填充在两侧，将两侧合拢成一朵“花”形状。
- 炸制龙虾花：先将龙虾花裹上一层油面包糠，再沾上一层面糊，然后放入油锅中煎炸至金黄色。
制作完成后，用餐时可以沾上辣椒油或自制的蒜泥酱等调料，口感更佳。
