海鳗鱼是近年来备受追捧的一种滋补佳材,富含高蛋白、低脂肪、无胆固醇等特点深受人们喜欢。那么,如何才能把海鳗鱼做出美味可口的食品呢?下面就来分享一下海鳗鱼的几种做法。
1. 清蒸海鳗鱼
将清洗干净的海鳗鱼切成4cm左右的段,用料酒、盐腌制20分钟。将姜、葱、香菜放在鱼身上,上笼蒸8-10分钟,撒上蒜末即可。
2. 红烧海鳗鱼
先将海鳗鱼处理干净,切成2cm左右的段,焯水去腥。锅中倒油,把葱姜蒜爆香,放入海鳗鱼段快速煸炒,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水等调料,烧20分钟即可。
3. 酱烤海鳗鱼
将清洗干净的海鳗鱼剖开,以便入味。调制酱料,加入生姜、葱、郫县豆瓣等。将海鳗鱼抹上酱料入烤箱烤至表面呈金黄色即可。