做一个能够自己下厨的大神是很多人的梦想,但是对于不太擅长做饭的人来说,选择不同的食材,或者搭配不当就可能会导致口感不佳,或者不够美观。做好一道菜,不仅需要好的食材,还需要一系列的调料和配料。下面介绍几种做家常菜的必备配料:
- 葱姜蒜:葱姜蒜是必备的调味品,它们能够起到增香和改善口感的作用。蒜和姜是做炒菜时必不可少的调料,而大葱则用于烤鸡、烤鸭等烤肉类菜肴中,火候掌握得好,这些菜就更加地美味可口;
- 酱油和醋:酱油和醋也是家常菜必备的配料之一,其中酱油是用来调味和提鲜的,而醋则可以让菜肴更加清爽,去腥增香,适量调味的话能更好地提高食欲;
- 料酒:料酒也是家常菜肴制作中常用的配料之一,一般用于烹制鱼、肉类菜肴,能够去腥增香;
- 盐和糖:糖和盐在做菜的时候是必不可少的,尤其是盐,盐的掌握会影响到菜肴最终的味道,加了过多或者加的不足,都可能会导致口感不佳。