西红柿炖牛腩是京城最具名气的家常菜之一,营养丰富,口感鲜美,深受北京人民喜爱。那么,如何让这道菜做的更加美味呢?这里分享一下具体的做法。
所需材料:
- 牛腩500g
- 西红柿4个
- 姜片适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 花椒适量
做法:
- 牛腩切小块后放入开水中焯水,再用清水冲洗干净后沥干水分备用。
- 西红柿洗净切块,姜和葱切成片备用。
- 锅中倒入适量油,加入八角和花椒炒出香味后捞出,倒入姜和葱爆香。
- 放入牛腩翻炒至变色后,加入适量料酒、酱油、冰糖煸炒均匀。
- 加入西红柿炒匀后,加入适量清水没过牛腩,煮开后转小火炖煮2-3小时,直至牛肉变得软烂入味。
- 加入适量盐调味,关火后放入餐盘中即可。
完成了,这道美味的老北京家常菜——西红柿炖牛腩就做好了。在炖制的过程中可以适量加入些其他喜欢的配料,色香味俱佳,营养丰富,无论是在家庭聚餐还是小资的晚餐都是不错的选择。