红曲红是中国传统的食材之一，也是一种具有丰富营养价值和药用价值的瑰宝。它是以红曲菌发酵后制成的红色米饭，因其红色而得名。红曲红在中国菜肴中常被用作调味料，同时也被用于制作酒类、食品添加剂和保健品。
红曲红的制作过程精细复杂，首先把粳米蒸熟后，用红曲菌进行发酵，待发酵完成后晒干。红曲红含有丰富的维生素、氨基酸、纤维素和多种矿物质，具有健脾养胃、活血化瘀、降血脂等功效。
红曲红具有浓郁的酱香味和特殊的颜色，常用于制作红烧肉、红曲糕等传统美食。同时，红曲红也是一种重要的药材，被广泛用于中医药领域，具有调血脂、降血压、抗氧化等功能。
红曲红的使用历史悠久，是中国美食文化的重要组成部分。如今，红曲红也逐渐在国际上受到认可，成为中国传统食材的一张名片。无论是作为美食调味料，还是健康保健品，红曲红都展示了其独特的魅力。
