苦瓜是一种非常健康的食物，经常食用对人体健康有很多好处，比如降低血糖，增强免疫力，分解脂肪等等。但是，由于苦瓜的苦味较大，很多人不喜欢吃它。那么，苦瓜怎么吃才好呢？
苦瓜炒蛋卷
1. 将苦瓜切成片，用开水焯烫至断生，捞出控水备用。 2. 取一个碗，打入鸡蛋，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。 3. 将蛋液倒入平底锅中，用小火慢慢煎至稍微凝固，然后将焯烫好的苦瓜放在蛋液上面。 4. 用铲子将蛋液翻转，收起来即可。
苦瓜汁
1. 选取肥大圆润的苦瓜，切成小块备用。 2. 将苦瓜放入榨汁机中，加入适量清水榨出汁。 3. 倒入瓶中，加入适量红枣或其他甜味水果。
苦瓜炖肉
1. 将瘦肉切成小块，焯水待用。苦瓜切成片，大葱切段，姜切片。 2. 将焯好水的瘦肉倒入锅中，加入料酒慢炖2小时左右。 3. 炖至肉烂后，加入苦瓜片，葱姜等调料，再炖约30分钟。
苦瓜煮鸡汤
1. 将鸡肉和苦瓜、胡萝卜、红枣一起放入同一锅中，放适量的水，慢火炖2个小时。 2. 煮开后，撇去表面泡沫。 3. 加入适量的盐和姜末即可。