苦瓜，大家都知道是一种非常健康的食物，它除了清热解毒，凉血解毒，还能够降低血糖，一直深受糖尿病患者的青睐。别看苦瓜口感苦涩，其实苦味正是苦瓜所含的苦瓜素的功劳。一个叫做三萜烯醇的物质则具有下调葡萄糖生成、加速胰岛素释放和促进胰岛素作用的作用。
那么苦瓜泡水有什么好处呢？据相关数据显示，苦瓜中的抗氧化剂和多酚类物质具有很强的抑制自由基作用，能减缓慢性疾病的发展。研究发现，苦瓜泡水具有好处。苦瓜中的苦瓜素可以延缓肝损伤，丰富的多酚则更利于预防肝细胞癌。
具体的泡法就是：先将苦瓜洗净切成片，然后加入开水中泡制3天，每天饮用一次。这样不但苦味会变淡，而且也更实用，发挥苦瓜的营养价值。实践证明，坚持这种方法一个月后，可以有效降低血糖。