苦瓜是一种充满营养且独特风味的食材，含有多种维生素和矿物质，对降低血糖、清热解毒等有益健康的作用。
苦瓜的做法多样，下面为您介绍几种常见的苦瓜菜谱：
1. 清炒苦瓜
原料：苦瓜、葱姜蒜、食用油、盐。
步骤：1）将苦瓜切片去籽，用盐腌制片刻，去除苦涩味；2）葱姜蒜切末备用；3）热锅加油，将葱姜蒜爆炒出香味；4）加入腌制好的苦瓜快炒，调入适量的盐调味即可。
2. 苦瓜炒蛋
原料：苦瓜、鸡蛋、食用油、调料。
步骤：1）苦瓜切薄片用盐腌制片刻，去除苦涩味；2）鸡蛋打散备用；3）热锅加油，将苦瓜煸炒至变软；4）倒入蛋液快速翻炒均匀，调入适量的调料即可。
3. 苦瓜汤
原料：苦瓜、瘦肉、枸杞、葱姜蒜、食用油、盐。
步骤：1）苦瓜切片腌制片刻，去除苦涩味；2）瘦肉切块焯水备用；3）热锅加油，将葱姜蒜爆炒出香味；4）加入腌制好的苦瓜和瘦肉快炒，加入适量水煮开煮至熟烂，最后加入枸杞和盐调味即可。