中餐菜谱：红烧肉的做法

作为中国家常菜之一的红烧肉，是一道美味又营养的菜品，常见于大街小巷的餐馆和家庭餐桌上。下面就来介绍一下红烧肉的做法：

所需材料：
猪五花肉500克，冰糖适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，生姜适量，葱段适量，八角适量，桂皮适量。

做法步骤：
1. 猪五花肉切成3厘米见方的大块，下入沸水中焯水，捞出用凉水冲凉，沥干水分；
2. 平底锅放入冰糖，小火煮至冰糖融化成红色后，加入切好的猪肉块煸炒至金黄色；
3. 放入适量的料酒，酱油，盐，葱姜八角桂皮煸炒；
4. 加入适量的热水没过猪肉块，转小火焖煮1-1.5小时直到汁浓肉烂，撇去浮沫即可。