红烧肉是广大中国人民饮食生活中不可或缺的一道美食,它有红亮鲜美的颜色,搭配着肥而不腻、软糯入味的口感,让我们口福倍增。那么今天我就为大家分享一下如何才能做好吃又简单的红烧肉。
食材:
五花肉500克、青蒜、姜、葱适量、八角两颗、豆腐干一块。
做法:
1.先将五花肉焯一下水,五六分钟后捞起放入冷水中,将多余的油脂和血水清洗干净并抹干备用。
2.接下来我们需要用到糖色,将适量的白糖加入到油锅中,开火慢慢的熬炼,最好不要离开锅边,糖色变成茶色就可以了。
3.将糖色均匀的涂抹在五花肉的两侧,此时我们需要再次开火,不断煎翻至金黄色即可。
4.捞起五花肉,加入料酒,生抽,老抽,糖,姜,葱,八角等调料进行浸泡,可以腌制一夜,也可以腌制半小时左右即可。
5.接下来,我们将五花肉放入不粘锅中,倒入清水,水的高度至少要覆盖五花肉表面2-3厘米左右,开大火烧开后改为小火焖煮一个小时左右。
6.煮至五花肉熟烂后加入豆腐干再焖个10分钟左右,最后加入青蒜段,搅拌均匀即可。
7.大功告成,我们的红烧肉就做好啦。数学里说得好,完美=简单 多次实践,就算你首次做红烧肉味道不理想,也不要泄气,继续坚持,相信不久以后,你就能做出一道口感丰富,美味可口的红烧肉了。