红烧肉,这可是咱中国饮食文化中的经典之作,其风味独特,回味无穷,即使在全球,也拥有众多的粉丝。红烧肉不仅仅只有一种做法,而是可以根据个人口味进行调整,制作一锅美味可口的红烧肉非常简单。下面我们为大家介绍几种不同的家常红烧肉食谱。
1. 传统红烧肉:
主料:五花肉500克,青蒜两根,姜两块;调料:料酒、老抽、生抽、白糖、冰糖、盐。
做法:五花肉块切块,下滚水焯水焯去血水,沥干水分盛出;姜切末,青蒜切段;锅热油五成热,下姜末煸炒出香味,下五花肉块煸炒至两面焦黄,加入适量的水,八角、桂皮、草果、陈皮、郫县豆瓣酱一起下锅,大火煮沸后转小火炖煮一个小时;煮至五花肉变得软烂后,加入料酒、老抽、生抽、白糖、冰糖、盐翻炒均匀,然后加入青蒜段出锅即可。
2. 咖喱风味红烧肉:
主料:五花肉500克,洋葱一个,胡萝卜一个;调料:洋葱末、葱姜蒜、咖喱粉。
做法:五花肉切块焯水,撇去浮沫;锅中放油,热后加洋葱末、葱姜蒜爆炒;加入五花肉、咖喱粉炒匀;加入胡萝卜、水、盖上锅盖,小火炖2小时;水收干时加生抽提味出锅即可。
3. 甜酱红烧肉:
主料:五花肉500克,葱姜蒜3棵,甜面酱30克;调料:白糖、鸡精、五香粉、料酒。
做法:五花肉切厚片,焯水捞出;锅中加油,加葱姜炒香;加五花肉煸炒至两面焦黄;加适量清水,加入料酒、白糖、五香粉炖煮20分钟;加入蒜末、甜面酱翻炒,大火收汁,出锅前加鸡精,撒入香菜即可。
以上三种红烧肉食谱均可根据口味和经验进行微调,制成每家每户的特色佳肴。快来试试吧!