花蛤,一种口感鲜美的小贝类食材,制作简便,味道鲜美。花蛤在很多人看来是中药材,食疗效果非常奇妙。花蛤炒法多样,但是最常见的是蒜蓉花蛤,口感鲜香,味道清淡,香气扑鼻,不仅可以当下饭菜,也可以下酒,非常适合酒友。
做法如下:
- 将花蛤浸泡在清水中,加入适量的面粉,让花蛤吐沙;
- 洗净后用清水淘洗干净,沥干水备用;
- 大蒜切末,葱切碎;
- 热锅凉油下大葱和姜片爆香,爆出香味后关火;
- 加热后的锅里加入清油,将花蛤倒入锅中;
- 再放入蒜末,继续翻炒;
- 放一点儿鸡精和味精。
这是一款很受欢迎的家常菜品,无需花费很多时间和精力,只需要新鲜的花蛤和几样调料,即可做到美味佳肴。不过,花蛤吃之前需先将其泡浸在清水中,污垢和沙子才会优先被清除,才能呈现出更好的味道。