可乐饼又称可颂饼、可丽饼,是一种欧式糕点,因其外形与可乐罐子相似,又称作可乐蜗牛。可乐饼是酥油饼中的一种,层层酥松脆口,香味四溢,咬上一口,外焦里嫩,美味可口。
想要品尝到正宗的可乐饼,并不需要跑到国外,手把手教你做可乐饼,又香又脆!
准备材料:
低筋面粉 100克,牛油 80克,蛋黄 1个,水 30毫升,糖粉25克,色拉油20毫升。
步骤:
1.牛油切小块,加入低筋面粉中,用手搓成细碎的颗粒状。
2.加入糖粉,拌匀。
3.倒入蛋黄和水,揉成面团,分成15克一个的小面团。
4.将面团擀成长条形,刷上一层色拉油,将面条卷成卷饼状。
5.卷好后放入冰箱冷藏30分钟。
6.取出,将卷饼压扁,收口朝下,用手压成圆饼状。
7.放入烤盘中,刷上蛋液,在表面切几刀。
8.烤箱预热至 180度,将烤盘放入,烤10-15分钟,直到饼干颜色变金黄即可。
现在,一份香喷喷的可乐饼就做好了,配上一杯咖啡或牛奶,早餐或下午茶都是不错的选择。