酒鬼花生是现代人非常喜欢吃的一种小零食,它不仅味道极佳,而且制作方法也比较简单。那么,接下来就让我们来了解一下如何制作美味的酒鬼花生吧!
所需材料:
花生500克、盐适量、白糖50克、酒鬼酒100ml
制作步骤:
1、将洗净的花生用清水浸泡2-3个小时。
2、将花生沥干水分,倒入平底锅中。
3、加入适量水,没过花生,加盐,焯水煮沸。
4、焯水后,继续加水,煮至花生外皮龟裂。将花生捞出沥干水分。
5、再用布将花生晾凉,直到花生水分干掉了。
6、热锅凉油,放糖熬化,加入酒鬼酒,搅拌均匀,倒入花生中搅拌,使花生均匀受糖色。
7、然后将花生倒入锅中,开小火炒,这个时候一定要不停地翻炒,等到花生表面黄褐色即可关火。
8、将炒好的酒鬼花生倒在大盘子中,放凉即可食用。
一些小贴士:
1、炒的时候火若太大,会将花生的表皮炸糊。
2、酒鬼酒不要加太多,否则会比较甜。
3、炒的时候一定要不停地翻炒,否则会糊底。