你不知道的核桃肉

散步阳光下的午后，感受着林间清风，捡拾攀爬着野山中的核桃，那个时候感觉是完整地把山上所有的东西都带走了。所以我们吃了大半年的核桃肉，倒不是着急挑济我们的家庭。而是融入了着我们做菜的肠胃记忆——贮藏了一份野山水草味。

核桃肉听上去是不是别有一番滋味？说到核桃，大家都会想到它，每个核桃里含有高热量，它的脂肪含量也很高，增强肠胃功能。核桃肉是指用核桃肉在烹调之前先被焯水，再下入拼好的汤菜中一同慢慢炖煮，可以增加菜的香味，也能郁积的这几道菜添加营养价值。

做核桃肉时，一定要将它泡在开水中，焯掉一部分其味道的苦涩成分，因还能去除其酸性，让核桃更有口感新鲜。