相信大家对于蜢子虾这种海鲜应该都不太陌生吧？蜢子虾是一种口感比较细腻的海鲜，它通常出现在春末夏初的季节，是一个极为时令的食材。最近实在是太爱吃蜢子虾，好多地方都能吃到，看到了它就想分享给大家！
这次去了一家蟹黄大虾的小店，除了蟹黄大虾，更惊喜的是他们还做了蜢子虾！这款菜品不仅好看，味道也特别的鲜美，一定要推荐给大家。
在制作蜢子虾的时候，先将蜢子虾清洗干净，加入适量生姜，葱段进行煮制，这样可以去除蜢子虾身上的腥味。待蜢子虾变色后，捞起后放入到冷开水中进行过凉，这样的做法可以让蜢子虾的口感更爽口清脆。
在蜢子虾烫好后，将它浸泡在蟹黄、鸡蛋液中，蟹黄和鸡蛋液的口感特别细腻，可以改善蜢子虾的口感。之后蒸制，这样可以让蜢子虾和其他的食材混合在一起，这样做出来的蒸蜢子虾更加鲜美可口。最后再撒上一些青葱末，这样颜值和口感都是非常不错的。
