带鱼是一道非常经典的家常菜,不管是干煸带鱼还是红烧带鱼都是美食中的佳肴。而对于爱好下厨的小伙伴们来说,掌握一些独具特色的炸带鱼方法也是非常有必要的,今天我们就来介绍一下五款不同的带鱼炸法。
1. 清蒸 炸
首先将带鱼起鱼鳞,去掉内脏洗净备用;将淀粉和水调成糊状涂抹在鱼身上,然后汆烫一下捞出晾凉;准备一锅热油,将鱼放入炸至金黄色;最后放入锅中清蒸10分钟即可。
2. 面粉 炸
将切好的鱼片在事先调好的生抽、盐、酒、姜末、葱花、胡椒粉的调料里腌制15分钟;放进面粉里裹一下,油热后放入鱼片炸至两面金黄,出锅沥油即可。
3. 奶香 炸
带鱼裹上淀粉和奶,腌制约10分钟左右;面粉和一些调料混合均匀,准备一个蛋液;先在面粉里裹上带鱼,再浸泡至蛋液里;放入热油中炸至两面金黄色,捞出沥油即可。
4. 芝麻 炸
将净鱼切成小块,加入少许料酒、盐、姜末等调味料腌制15分钟;将芝麻和面粉混合均匀,将腌制好的鱼块在面粉和芝麻的混合物中裹上一层;放入热油中炸至两面金黄色,捞出沥油即可。
5. 酱料 炸
将带鱼洗净备用,将面粉和一些调料混合均匀备用;将调制好的酱料倒入食物袋中,将调制好的带鱼块一个一个放入,轻轻摇晃一下让酱料均匀裹在鱼块表面;放入热油中炸至两面金黄色即可。
以上是五款不同的带鱼炸法,不管是哪一种都非常的可口美味,喜欢吃带鱼的小伙伴一定不要错过哦!