烙煎饼这种流行小吃在中国各地都有出现，尤以江南地区最为普遍。它的做法有许多变化，但总的来说是以鸡蛋，面粉和一些辅料为原料的薄饼，中间夹一些熟食、蔬菜等。“烙煎饼”这个名字与其做法有关——主要是将面糊或沫鸡蛋倒在平底锅上烙至表面金黄，酥脆香脆至少两面，因此称为烙煎饼。
一般来说，当地的烙煎饼都有各自独特的特色，以符合当地人口味。比如说，上海的流行风味是加入酱肉丝和甜面酱。而南京的烙煎饼则是在夹入肉松，鸡蛋和葱花的同时加入酱油和芝麻油调味。还有一些小吃摊会在烙煎饼上撒上葱花，辣椒面和豆腐乳，提升口感的多样性。
尽管烙煎饼是一种小吃，它仍然是中国流行的食品之一。购买成本低，做法简单。它的方便和可口，让烙煎饼成为很多人午餐的首选。如果您来中国旅行，不要错过它！
