佛跳墙这道闻名中外的福建传统名菜,因为其采用了多种贵重食材,烹制较为复杂,口感鲜美,因而有山珍海味之称。其中鲍鱼海参是不可或缺的主料,今天我们就来分享一道好吃的海参菜谱——鲍汁海参掌中宝。
海参,别名为海黄瓜、鲍参,是一种营养丰富的海洋动物。它外壳光滑、肉质细嫩,自带的鲜美味道十分惊艳。因此,很多时候我们会以海参作为主料,配以各种佐料烹制出美食,其中这款鲍汁海参掌中宝是非常受欢迎的一道菜。
材料:
- 海参2只
- 猪肉肉末50g
- 干贝数个
- 蟹肉一些
- 胡萝卜适量
- 豆苗适量
- 鲍汁适量
步骤:
- 将海参放入开水中略烫;
- 剖成左右两截,取出内脏洗净;
- 将胡萝卜、豆苗放入清水中汆烫待用;
- 将干贝、蟹肉、猪肉肉末加入锅中炒熟,加入适量的鲍汁一起炒匀;
- 将炒好的材料填入海参中间,两边合并成一个圆形小球;
- 将做好的海参装入蒸锅蒸熟,10分钟后开关火,放一会儿再取出;
- 蒸好的鲍汁海参掌中宝摆盘即可。