蒸螃蟹可是海鲜爱好者最爱的方法之一了,尤其对于螃蟹肉质水分充足,闻起来有一股清香的优质螃蟹来说,更显得倍加美味,但是对于没有经验的新手来说,可能会出现不同程度的蒸制不熟或者蒸过火的情况,为了保证大家吃到好吃的海螃蟹,笔者特意整理了下面蒸海螃蟹的烹饪技巧,希望对大家有所帮助。
1.准备海螃蟹。首先我们需要准备一些新鲜的海螃蟹,将海螃蟹洗净后用刷子擦净毛刺。
2.准备蒸锅。在锅中放进清水,然后放进蒸架,开火蒸锅内的水,或者在电蒸锅中加入适量的水。
3.进行蒸制。把螃蟹放进蒸架上,然后把蒸架放进锅中;如果用电蒸锅,只要设置好蒸制时间,就可以放心进行其他事情了,如果是用火蒸锅的话,中火蒸10-15分钟左右即可。
4.享用美食。海螃蟹的蒸制时间因螃蟹的大小、数量、新鲜度等因素而异,一般以断生状态为宜,具体时间可以根据面包螃蟹的大小和新鲜度来判断,海螃蟹蒸制过久会导致蟹肉的口感变差,而蒸制不熟则会带来卫生问题。
所以,在蒸海螃蟹的过程中,最好时刻观察海螃蟹的表面颜色变化以及气味是否正常,避免糊底,如果不放心,可以用筷子在海螃蟹翻开的地方轻轻插一下蟹肉,如果抽出的筷子是的清汁,即可关火享用了。