酸汤鱼是四川非常有名的一道美食,名字可能大家都不陌生,但是酸汤鱼的由来和传说可能不为大家所知,就是这么多年来,才让酸汤鱼更加神秘。下面请跟我一起去了解一下酸汤鱼。
相传酸汤鱼由一位川妹子发明,女主人在煮鱼的时候发现酸梅干调味的鱼汤很可口,于是便开始尝试不同口味的酸汤鱼汤底,从而就有了如今我们所吃到的酸汤鱼。
酸汤鱼的吃法也很讲究,首先是要选择一家值得信任的酸汤鱼店,店家会在桌子中央放上一口加有鱼的大铁锅,汤底是由酸汤、泡椒、花椒等多种香料熬制而成,四川特色的火锅饮食文化也体现了重视社交的文化风景。
在热气腾腾的锅中,选上自己喜欢的鱼类,再加入蔬菜等配料,等待几分钟,鱼肉就可以蘸上特制的酱料美美地吃一顿了。