相信很多人都很喜欢吃萝卜干,但是市售的萝卜干往往被添加了防腐剂和其他食品添加剂,不仅对身体健康不利,而且口感也不如自制的萝卜干。下面就来介绍一下萝卜干的腌制方法。
腌制方法
材料:新鲜胡萝卜、盐、红辣椒、花椒、八角、香叶。
步骤:
1. 胡萝卜去皮、切丝,用盐腌制20分钟,挤干水份,备用。
2. 将香料放入锅中煸炒一下,然后加入腌制好的胡萝卜丝一起翻炒,炒5分钟左右,让香料充分渗透。
3. 然后将腌制好的胡萝卜放入锅中,翻炒至表面微干。
4. 将炒好的胡萝卜干晒干,晒至胡萝卜颜色变干即可。
注意事项
1. 腌制的时候要注意盐的使用量,太少会导致不好保存,太多会导致口感不好。
2. 耐热的玻璃瓶可以用来存储萝卜干,也可以用食品袋包好保存。
3. 在酷热的夏季,最好将萝卜干放到冰箱里面保存,可以防止萝卜干发霉变质。
总结
以上就是萝卜干的腌制方法了,既简单又美味。自己动手制作,不仅能感受到制作的乐趣,还能吃到健康美味的萝卜干。