夏天来了，不管是吃火锅、涮烤串还是夜宵，总是缺少那么一个清脆可口的小菜，黄瓜咸菜成为了不少人的首选。但是自制的黄瓜咸菜总是没有那么好吃，尤其是口感不够脆嫩。那么，该如何来制作又脆又好吃的黄瓜咸菜呢？接下来我为大家介绍一种方法。
材料：
- 黄瓜500g
- 咸菜200g
- 盐50g
- 白酒适量
- 醋适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 葱适量
- 姜适量
步骤：
- 黄瓜切成小段，咸菜泡10分钟用清水洗净，切成小段，放入一个大盆中
- 加入盐，拌匀，腌制10分钟左右至黄瓜咸菜变软
- 倒掉盐水，用清水将黄瓜咸菜洗净，控干水分
- 姜葱切丝，干辣椒切段，花椒压碎备用
- 热锅凉油，将姜葱、干辣椒、花椒倒入油中炒香
- 加入适量白酒，醋，翻炒均匀，捞出待凉
- 将凉透的佐料混合黄瓜咸菜，充分搅拌均匀
- 将搅拌好的黄瓜咸菜装入干净的罐子中，盖好盖子，放入冰箱冷藏3天后即可食用了。
此时的自制黄瓜咸菜，口感脆嫩，十分好吃哦！