了解中国传统饮食——官子

官子是一道汉族传统美食，以食用茶花、嫩桔花、露蕊花和茉莉花为主料，加入冰糖、蜜枣等调味品制成的甜品。发源于南方江浙一带，流传至今已有数百年的历史。

传统官子有蹄莲、莲子两种，制作需要将花瓣择去，以火文火煮、冷下再水煮、过滤、加入甜料、勾芡等数道工序制成。

官子虽然是一道甜点，但制作需要讲究严谨，其中蹄莲、莲子的提取及制作过程需要特别讲究。 除了独特的口味和健康的营养价值外，更有倍受欢迎的传统乡土特色，并且被列为非遗文化进行保护。