龙井茶，是中国最有名的绿茶之一，位于杭州西湖区西南山麓的龙井村四周为产区。龙井茶从采摘、制作到品饮都有自己独特的魅力，是茶中的翘楚，它的形态工整，叶质嫩翠，滋味鲜爽，香气高纯，深受国内外茶客青睐。
首先是采摘。龙井茶采摘时间特殊，以清明节前后为佳。茶农采摘时先对村内的龙井树进行分类，选择嫩叶和嫩芽，然后再进行摘采，每年龙井茶的产量很少，这也正是它价值所在之一。
制作的重要步骤是揉捻、烘干，形成干茶。揉捻龙井茶时会特别讲究，茶叶在高温环境下经过反复揉捻、轻拍、压扭，形成条索紧结、香气味纯、一芽一叶的龙井茶。而后再进行初焙和乾燥，这样能保证龙井茶的品质。
龙井茶的泡茶方法也值得一提。用开水冲泡龙井茶时，开水的温度不要太高，80度～90度之间最为适宜。龙井茶呈平展的状况，在杯子里有飘逸的须毛;香气芬芳，馥郁扑鼻;色泽翠绿，嫩绿欲滴。龙井茶喝起来非常清爽，彰显出一股淡雅、回甘、生津、除烦的文人茶情。
在品饮龙井茶时，适宜选择一块绿色的竹炭或瓷盘，薄薄的点上几粒海底椰或白糖，把龙井茶沏入盘中，能听到龙井茶小小语响，给人轻松愉悦的感觉。
品质如龙，茶香飘动，龙井茶是我国传统文化的重要组成部分。它的采摘和制作非常讲究，具有中国独特的文化内涵。喝一杯龙井茶，让我们感受到中国传统文化的中庸之美。