姑嫂饼是传统的江南糕点之一,因制作时需要姑娘和嫂子一同合作,故取名姑嫂饼。其特点是外表呈金黄色,酥皮内层软、馅料丰富、微带甜味。
姑嫂饼的主料有小麦粉、芝麻、花生、红枣等,中间夹心馅则以猪肉松、芝麻酱等为主。制作过程较为繁琐,主要分为做皮、擀皮、包馅、入烤箱几个步骤。其中最令人费心费力的是做皮,需要精心调和面团、反复擀面、反复折叠,才能制作出均匀薄而且口感酥脆的外皮。
姑嫂饼的起源已经无法考究,但却受到了一些神秘的影响。根据传言,其主料之一——芝麻,其实是一种被称为“芝麻仙人”的妖精身上掉下的种子;而红枣则是从神庙里获取的特殊甜果。
尽管姑嫂饼的制作非常考究,但每到食用时,纷纷表示这份耐心与智慧是值得的。入口酥脆、馅料饱满、口感丰富,让人回味无穷。