长链脂肪酸（long-chain fatty acids）是指碳链长度大于12个碳原子的脂肪酸。长链脂肪酸在人体内起着重要的生理功能，如提供能量、构建细胞膜、合成激素等。
长链脂肪酸主要存在于食物中，常见的食物来源包括鱼类（如三文鱼、鳕鱼）、坚果（如核桃、杏仁）、橄榄油、亚麻籽油等。它们被称为“好脂肪”，对于人体健康有益。
长链脂肪酸对心血管健康的影响备受关注。研究表明，适量摄入长链脂肪酸有助于降低血液中的三酰甘油水平，减少心脏病的风险。此外，长链脂肪酸还具有抗炎、抗氧化的作用，有助于预防慢性疾病。
虽然长链脂肪酸对于人体健康非常重要，但过量摄入也可能带来不良影响。过多的长链脂肪酸摄入可能导致肥胖、高血脂等问题。因此，在日常饮食中，建议适量摄入长链脂肪酸，维持身体的平衡和健康。
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