苦瓜炒鸡蛋是一道让人又爱又恨的菜品，因为苦瓜的苦味让人望而却步，但是苦瓜炒鸡蛋的美味却让人回味无穷。今天小编给大家分享一下制作苦瓜炒鸡蛋的具体步骤。
材料：
苦瓜（一条）、鸡蛋（两个）、盐、生抽、蒜末、食用油。
步骤：
1、首先要对苦瓜进行切片，一定要切薄，这样苦味才能被充分释放出来。
2、将鸡蛋打散，加入盐、生抽，充分搅拌均匀。
3、将切好的苦瓜放入滚水中焯水，焯水时间不要太长，大概是1-2分钟。
4、热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味，加入苦瓜继续煸炒，让苦瓜炒出水分。
5、将之前打散的鸡蛋均匀倒入锅中，翻炒均匀，炒熟即可。
苦瓜炒鸡蛋做好之后，可以根据个人口味加些花生米和青椒碎，口感更加丰富。
