根茎是植物的一部分,不少植物的根部都能食用,如草莓、胡萝卜、芋头等。根茎的拼音为“gēn jīng”,它们不仅营养价值高,而且能为人类带来多种益处。
根茎类蔬菜含有丰富的淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质等营养成分,对于预防糖尿病、肥胖症、结肠癌等疾病有益。同时,它们还含有丰富的维生素C和维生素E,能有效抗氧化、延缓衰老。此外,根茎还有润肺、抗炎、抗病毒的功效。
草莓是根茎类水果之一,其味酸甜可口,脆嫩多汁,富含多种维生素和矿物质,尤其是维生素C含量可高达200毫克以上,常食草莓对预防感冒、坏血病等疾病有一定的功效。