濮阳糟鱼是河南濮阳地区著名的特色美食之一。糟鱼全称糟溜鱼片,是以草鱼或鲤鱼为主材料,配以各种调料和糟料制作而成。因其松嫩爽滑,入口鲜香而得名。
濮阳糟鱼一般在冬春季节盛产,这时候草鱼所含的脂肪最多,口感也最佳。在制作过程中,糟鱼需经过擂、捣、腌、炒等多道工序,腌制的时间也要经过数日。这样糟鱼才能充分入味、口感更好。
尽管濮阳糟鱼口感极佳,但由于制作工艺较为复杂,因此对制作人员的手艺和经验要求比较高,也让糟鱼的制作过程变得较为繁琐,也让这一美食鲜有人知。
濮阳糟鱼是河南濮阳地区著名的特色美食之一。糟鱼全称糟溜鱼片,是以草鱼或鲤鱼为主材料,配以各种调料和糟料制作而成。因其松嫩爽滑,入口鲜香而得名。
濮阳糟鱼一般在冬春季节盛产,这时候草鱼所含的脂肪最多,口感也最佳。在制作过程中,糟鱼需经过擂、捣、腌、炒等多道工序,腌制的时间也要经过数日。这样糟鱼才能充分入味、口感更好。
尽管濮阳糟鱼口感极佳,但由于制作工艺较为复杂,因此对制作人员的手艺和经验要求比较高,也让糟鱼的制作过程变得较为繁琐,也让这一美食鲜有人知。
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