【濮阳糟鱼】口感极佳，为什么却鲜有人知

濮阳糟鱼是河南濮阳地区著名的特色美食之一。糟鱼全称糟溜鱼片，是以草鱼或鲤鱼为主材料，配以各种调料和糟料制作而成。因其松嫩爽滑，入口鲜香而得名。

濮阳糟鱼一般在冬春季节盛产，这时候草鱼所含的脂肪最多，口感也最佳。在制作过程中，糟鱼需经过擂、捣、腌、炒等多道工序，腌制的时间也要经过数日。这样糟鱼才能充分入味、口感更好。

尽管濮阳糟鱼口感极佳，但由于制作工艺较为复杂，因此对制作人员的手艺和经验要求比较高，也让糟鱼的制作过程变得较为繁琐，也让这一美食鲜有人知。