盱眙龙虾节是江苏省盱眙县为宣传当地特色美食而发起的节庆活动。每年夏季，盱眙县都会举办一年一度的龙虾节。盱眙县是盐城市的一个县，位于淮河中下游，是中国重要的稻作生产基地之一。这里气候温和，土地肥沃，水系发达，素有“天生的稻仓”之称，盱眙出产的龙虾肉质细嫩鲜美，具有浓郁的当地特色风味。
龙虾节当天，盱眙县会邀请众多知名美食专家、饮食爱好者和游客前来品尝当地的龙虾美食。在这里，游客可以不仅品尝到传统的龙虾套餐，还可以尝试各种新奇的龙虾料理，如龙虾炒饭、龙虾沙拉、龙虾炒面等。此外，每年还会有“龙虾摄影比赛”、“龙虾景区旅游推荐”、“龙虾展销会”等配套活动，让游客能够更好地了解盱眙县的当地特色文化和美食。
