腌咸鸡蛋是我国南方地区常见的美食之一，也是很多人家里必不可少的食品之一。喜欢吃咸味小清新口感鸡蛋的人，不妨自己在家腌制一下。
许多人认为腌咸鸡蛋很难做，其实只要掌握了一些基本的技巧，就非常容易了。
腌咸鸡蛋的制作步骤
1. 将鸡蛋彻底清洗干净，别留下任何污渍或污垢。
2. 泡制盐水：将水烧开到沸腾，然后加入适量的盐，与水的比例是1:2，然后彻底搅拌，待盐溶解后静置，待水凉透。
3. 开始腌制鸡蛋：将鸡蛋放入容器中，注入凉了的盐水，直至鸡蛋完全浸泡，一般需要腌制10-15天。
4. 在腌制过程中，应每隔2-3天换一次盐水，以确保每个鸡蛋都能够均匀地吸收盐分。
腌制的鸡蛋越久，味道越咸，也更入味。
小贴士
1. 记得在腌制之前每颗鸡蛋上使用干净的布擦拭干净。
2. 等等至少10天，鸡蛋油黄和鸡蛋白将变坚硬。
3.在储存鸡蛋的过程中，可以保持水的温度不变，这样的话味道会更好，口感也会更好。
