莴笋叶,即莴苣叶子,是莴苣类蔬菜的叶部。它不仅有丰富的营养成分,更是一种可以利用的廉价食材,可以烹煮、凉拌、炒食等等,再也不让它被浪费了!
莴笋叶和炒蛋
莴笋叶同炒蛋是不错的组合,不仅清爽美味,而且易于入口。首先取充分清洗干净的莴笋叶,津津有味地切好备用。热锅凉油,放莴笋叶稍微煸一下,盛出备用。再把蛋液倒入锅中,稍微煎熟,混入煸好的莴笋叶,稍微调味,并撒上点绿色蔬菜,看上去清新可口。
糯米莴笋叶团
这款美食的特点是口感滑嫩,还带有清新甘香的莴笋叶味。首先,准备好适量的糯米和莴笋叶,将糯米用水浸泡5-6小时,然后和捣碎的莴笋叶一起搓成小团,放入蒸锅中蒸熟即可。
莴笋叶凉拌
将莴笋叶放入热水中焯烫一下,捞出后放入冷水中,沥干后切碎,加入麻油、醋、辣椒油、盐等调味料,混合均匀即可享受这道营养美味的莴笋叶凉拌。