豆腐鱼,又名豆腐鲢鱼、豆腐海鲢,是淡水鱼中的佼佼者,主要产于中国南方的一些淡水湖泊,如洞庭湖、太湖等。因为其体型长而扁平,圆滑如豆腐,故而得名豆腐鱼。是一道富含营养、口感细腻的美食佳肴。
豆腐鱼味道鲜美,特别是肉嫩味美,食用起来口感不油腻,爽滑细腻,而且带有一种淡淡的甜味。在制作豆腐鱼时,通常会用到泥鳅、鲤鱼等其他鱼类的碎肉,通过小心的配比和制作工艺,使得豆腐鱼具有更为浓厚的鱼味,更为趣味十足。
豆腐鱼的做法非常多,绝大部分做法都非常的简单。在烹制豆腐鱼的中,较为流行是椒盐豆腐鱼、红烧豆腐鱼、酸菜豆腐鱼、香煎豆腐鱼等做法,还有一些比较特别属于某个地区的特色豆腐鱼做法,比如常州的豆腐鱼糯米团。
无论是作为家庭晚餐还是酒店大餐,豆腐鱼都是一道备受欢迎的美食佳肴,别具特色。如果你还没尝试过,那就赶紧试一试吧!