鲅鱼馅饺子是一道经典的传统美食，松软的面团里包裹了鲜嫩的鲅鱼馅，口感丰富，营养丰富。今天，就跟小编一起来学习制作鲅鱼馅饺子的做法吧！
材料：
- 猪肉馅250克
- 鲅鱼肉100克
- 白菜100克
- 面粉300克
- 水适量
- 鸡蛋1个（打散）
- 姜片3片
- 葱末10克
- 料酒适量
- 鱼露1勺
制作步骤：
- 面粉加入适量水搅拌成面团，盖上湿布醒面30分钟左右。
- 肉馅用刀背拍打出胶质，加入姜片，葱末，料酒，鸡蛋，鱼露，拌匀备用。
- 鲅鱼剁成肉泥，与肉馅混合均匀，备用。
- 白菜切成细末，加入鲅鱼馅中，拌匀。
- 取适量饺子面团，压扁，擀成薄皮。
- 放入适量馅料，按照需要的形状，包好饺子。
- 锅里放适量清水，放入饺子，大火煮沸，中火煮10分钟左右即可。
小贴士：
- 制作面团时，可以加入一点面筋加强面团的韧性。
- 煮饺子时，可稍加刨芋头，可避免饺子煮破。
- 要让饺子有更好的口感，可以加入少许香油。
