夏季，在悠长平淡的日子里，最值得期待便是艳阳似火的午后。如何抵御炎炎烈日，是一门学问。一顿凉爽美味的白凉粉无疑是不二选择，它别具特色的口感和清凉的风味，让它成为了夏季美食的代表。
白凉粉的历史上源于贵州，在烈日下，它是人们呼之欲出的补品。随着时代的演变，白凉粉不再仅是为了防暑降温，其精湛的制作技艺和沁凉爽口的口感，也让白凉粉成为了一个充满文化内涵的美食名片。
白凉粉的制作还是较为繁琐的，需要将淀粉加水后，进行层层沉淀过滤，最后晾干。营养成分丰富，维生素B1、B2、C和蛋白质等都为适合年轻人食用。白凉粉还是一个十分自由的食材，它可以搭配各种配料，像是海鲜酱、豆腐乳、花生粉、烤麸等等，十分营养且美味，从而成为了各地市民的必选美食。