自制美味蛋炒饭的做法

了解蛋炒饭

蛋炒饭是一道十分受欢迎的中餐菜品，作为家庭晚餐或早餐的首选之一。其以鸡蛋为主要食材，搭配米饭、调味料，鸡蛋在炒熟的同时松散地分布在煮熟的米饭上，口感软糯细腻，且美味可口，大众食用范围很广。

原料准备

煮饭用米：150克
鸡蛋：4个
泡菜(可不放)：适量
葱花：适量
盐：适量
胡椒：适量
油：适量

制作步骤

1.制作米饭，让其粘稠度适中，闻起来有一定的香气；
2.倒入适量油，将鸡蛋打散后加入锅中，炒匀；
3.加入葱花，再次炒匀；
4.将制好的米饭倒进锅中，用铲子拍打让米饭散开与鸡蛋充分混合。
5.加入盐、胡椒等适量调料，继续炒匀。
6.盛在大碗中，可以在蛋炒饭面上加入泡菜点缀。

小贴士

1.米饭的粘稠度需要适中，太硬的话容易糊锅，太软的话会影响口感。
2.整个制作过程需要用中小火，避免食材沾锅或糊锅，同时也让蛋炒饭呈现出金黄色鲜艳的外观。
3.可以根据个人的口味加入其他调味料或配料增加蛋炒饭的口感层次。