牛杂的做法，挑战你的口感极限

牛杂是许多人喜欢的美食，不仅可以做成火锅的配菜，还可以煮汤或者炒菜。以下是试过多种做法后，我个人非常推荐的一种牛杂做法。

1.牛杂清洗干净，切成大小均匀的小块；姜蒜切末，葱切段；

2.将牛杂块用淀粉拌匀，腌制20分钟左右；

3.烧一锅滚水，放入牛杂焯水至变形后起锅；

4.锅中加入油，烧至六成热后，先放入姜蒜末和葱段爆香；

5.加入牛杂块煸炒，至牛杂表面微微焦黄；

6.加入生抽，炒匀，接着加入耗油和糖，翻炒至牛杂完全吸收调料味道；

7.加入适量的水，炖煮20分钟左右，直到汤汁收浓。

最后，撒上葱花和少许胡椒粉，即可出锅。