分子料理(独家探访 | 分子料理：颠覆传统，创造新口感)

作为一种创新的烹饪技术，分子料理正在受到越来越多的关注和喜爱。分子料理不仅突破了传统烹饪方式的限制，而且可以创造出独特的口感和视觉效果。在追求美食新体验的今天，分子料理无疑是备受追捧的。

分子料理最早起源于西班牙，由擅长化学和物理学的厨师发掘和创新。随着时间的推移，分子料理逐渐流行到世界各地。分子料理不仅仅是一种煮食技巧，更是一种艺术、一种探寻。它常常让人们惊奇、感叹、狂喜，传承和创新的融合，成就了分子料理在全球范围内的广泛传播和影响。

分子料理的创意和多样性是它最重要的特点之一。化学元素辅助出奇制胜，甚至将饮料也做成了可以抽烟的烟酒，口感和味道都与传统料理完全不同。无论是复古还是时尚，自然还是科技，分子料理都有无穷的发挥空间。除了一些国际知名的分子料理餐厅外，越来越多的创新型原创分子料理店，在北京、上海等大城市纷纷诞生，分子料理已成为一种风尚。