南京盐水鸭(南京盐水鸭：秘密是在腌制)

南京盐水鸭是我国传统的特色美食之一，也是南京地区很受欢迎的一道菜肴。其独特的味道和制作方式备受人们青睐。

盐水鸭的主要原料是鸭子，通过腌制和煮制的方式制成，口感鲜美，咸淡适中，肉质酥烂，色泽火红。其主要特点是鲜美可口，口感酥烂，肉质细腻。

南京盐水鸭的独特之处在于腌制的方法，先将鸭子去毛洗净，然后再在白酒、酱油、糖、盐等多种调味品的浸泡中进行腌制，腌制的时间一般是1到3天。待腌制完成后，将鸭子煮制煮熟，最终再切成适当大小的块，即可食用。

南京盐水鸭香气扑鼻，油润鲜美，非常适合搭配清淡的蔬菜一起食用。同时，南京盐水鸭富含优质蛋白质和多种维生素，有很好的营养保健作用。