每个人对于一道食物都有自己定义的独特味道，拉面也不例外！吃遍了市面上各种拉面，有可口的蘑菇炖鸡汤底、鲜美的海鲜“黑金汤底”还有正宗的红烧牛肉拉面等等。然而不少人在外面吃累了，却喜欢自己在家里尝试做一份美味的拉面。那么，今天小编就为大家奉上一份自制拉面的配方！
配料
- 面粉 250克
- 水 100毫升
- 盐 少许
- 面筋粉 75克
- 白糖 适量
- 调和油 适量
做法
- 将面粉倒入盆中加适量水和适量盐、白糖、调和油搅拌均匀成面团。
- 面团揉好后盖上保鲜膜放置一段时间松弛。
- 将面团揉至光滑后，再放置松弛一段时间。
- 面团揉好后再适当按压揉一下，把空气挤出，准备开门。
- 将面团揉得柔软滑嫩，分成多份，压扁成片，开始操作开门。
- 擀面，然后在面上洒适量的面筋粉，用手一次次揉蹭，让面筋和面粉充分混合，直至有韧性，能拉出面条之后，放置一边静置。
- 开大锅，加适量水，放入适量盐，少许调和油，水烧开后，放入面条，煮开后再加入冷水调节，煮至七八分熟，先将汤沥出。待用。
- 将辅料，如芝麻酱、葱姜蒜末、鸡精之类，按照自己的口味喜好，拌好即可！
