扁豆焖面，是一道地道的江南美食，常见于家庭餐桌和餐馆菜单。其主要原料扁豆和面条，可口美味，富含营养，深受人们的喜爱。下面就让我们来学习一下制作扁豆焖面的方法吧！
材料：
- 面条：120克
- 扁豆：200克
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：1根
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将面条煮熟备用；
- 将扁豆焯水备用；
- 葱姜蒜、辣椒切末备用；
- 热锅冷油，爆香葱姜蒜末和辣椒末；
- 加入扁豆翻炒；
- 加入适量料酒、酱油、盐、糖和适量水，煮开之后加入面条；
- 搅拌均匀煮几分钟，让面条充分吸收汤汁和扁豆的味道；
- 装盘，大功告成！
小贴士：
- 扁豆可以提前焯水，烹制时口感更佳；
- 可以根据个人口味适量添加调料；
- 煮面条时加入少量油可以使面条更加滑嫩。
扁豆焖面香气扑鼻，面条劲道韧性，扁豆清香鲜美，是一道老少皆宜、营养丰富的佳肴。快来试试吧！