德州扒鸡，是一道扒鸡菜品，以其鲜美、肥而不腻而深受人们喜爱。德州扒鸡因其独特的制作方法与独特的口感而被誉为“鸡中极品”，被称为德州市的代表美食。
德州扒鸡色泽金黄，香味扑鼻，吃起来麻辣香鲜，酥软可口，以酸辣、鲜香和姜茸的味道为主，最能展现山东、德州的地方特色。其制作过程需要控制好火候，使鸡肉入味，鲜嫩多汁，但不油腻。
德州扒鸡汇集了德州市数百年的烹饪经验，采用特殊的低温焖制工艺，经过多年的摸索和改良，才有了如今的独特口感和方法。它好吃又营养，有人说德州扒鸡是“肉质鲜美，肉少汤多，做法奇特，适合各个时节品尝的好菜”。