右旋糖酐

右旋糖酐是一种食品添加剂，也称作右旋麦芽糊精。它属于淀粉类化合物，常用于食品工业中作为增稠剂、稳定剂和乳化剂等。

右旋糖酐具有较好的溶解性和稳定性，能够提高食品的口感和质地，常被用于糖果、饼干、冰淇淋、乳制品等食品的制造中。

右旋糖酐的来源主要是由谷物淀粉经过酶解、转化和纯化等工艺过程得到。它不仅具有良好的化学稳定性，还具有良好的热稳定性，可以在制作高温加热的食品中保持其功能性。

右旋糖酐在食品加工中的使用要遵守相关法规和标准，控制使用量和添加时机，以确保食品的安全性和合法性。此外，对于过敏体质的人群，也需要注意右旋糖酐的使用情况。